Repas en plein air sous un abri — Pizza au feu de camp et autres délices

Lorsque les températures se rafraîchissent et que la pluie s’installe en automne, l’envie de partir en excursion n’est pas toujours au rendez-vous. Pourtant, il est tout à fait possible de profiter de l’obscurité et de l’ambiance unique de l’automne. Passer une soirée sous un abri peut offrir des moments extrêmement chaleureux et inoubliables.

Les abris publics sont accessibles à tous, et ils ne peuvent pas être réservés pour un usage privé. Les endroits les plus tranquilles se trouvent généralement après une marche un peu plus longue, et il vaut la peine d’explorer les environs de votre région pour les découvrir.

Si vous prévoyez de passer la nuit, il est toujours conseillé d’apporter votre propre abri pour éviter un éventuel surpeuplement. Toutefois, il est généralement possible de préparer de la nourriture sur le foyer de l’abri, à condition de collaborer de manière respectueuse avec les autres utilisateurs.

Préparer à l’avance pour garantir une excursion réussie

Tous les déchets doivent être ramassés et rapportés à la maison. Les toilettes sèches permettent généralement de jeter des déchets biodégradables, et certains papiers ou cartons peuvent être brûlés dans le feu de camp. Cependant, il est important de se rappeler que de nombreux emballages contiennent de l’aluminium, qui ne brûle pas dans le feu. Pensez donc à emporter un sac poubelle, par exemple un sac étanche et pratique.

Il est judicieux de préparer les repas autant que possible à l’avance, chez vous. Les légumes peuvent être coupés à l’avance, et la majorité des emballages inutiles peut être laissée à la maison. Emballez les ingrédients dans des contenants ou des sachets séparés. Utiliser des listes de préparation permet également de mieux s’assurer que tout le nécessaire est emporté.

Pendant la marche jusqu’à l’abri, il est fréquent que la faim se fasse déjà sentir. Il est donc judicieux de prévoir une entrée rapide pour calmer les grandes fringales et éviter les mauvaises humeurs.

Allumer un feu est une activité agréable

Bien qu’il soit souvent tentant de se précipiter pour allumer le feu en arrivant à l’abri, il n’y a pas besoin de se presser. Faire du feu peut devenir une activité conviviale à laquelle tout le monde peut participer. Pour une sortie autour du feu, il est conseillé de porter des vêtements résistants aux étincelles et pour lesquels l’odeur de fumée n’est pas un problème. Les fibres synthétiques ont tendance à brûler facilement, tandis que la laine résiste mieux aux étincelles.

On apporte souvent de vieux journaux dans les abris pour allumer le feu, mais une fois humides, ils brûlent très mal, et les déchets laissés sur place se dispersent dans la nature. En apprenant à fendre du bois et à tailler des copeaux d’allumage (feather sticks), on peut souvent allumer un feu plus rapidement et plus efficacement. Tailler des copeaux est une activité agréable à pratiquer, et il est utile d’en laisser pour les prochains visiteurs de l’abri. Un randonneur frigorifié sera ravi de trouver des allumages prêts à l’emploi en arrivant.

Les gants Hestra sont toujours dignes de confiance pour le bushcraft.

Il est recommandé d’emporter des gants pour le feu et un couteau bien aiguisé. Beaucoup apprécient également d’avoir une hache de camping avec eux. Les foyers disposent souvent de haches pour fendre le bois, mais elles sont parfois en mauvais état ou même cassées.

Il vaut la peine d’apprendre à allumer un feu avec un firesteel, ce qui peut devenir une activité amusante. Si vous maîtrisez déjà cette compétence, vous pourriez l’enseigner à l’un de vos compagnons. Une sortie à l’abri est d’autant plus agréable lorsqu’on est bien accompagné, en famille ou entre amis.

Cuisiner sur le feu de camp

À l’automne, la nuit tombe vite, laissant beaucoup de temps pour s’occuper à l’abri. Passer du temps à cuisiner et à savourer des plats autour du feu devient alors une activité des plus agréables. En groupe, l’organisation peut s’inspirer d’un repas collaboratif : partagez les tâches culinaires pour que chacun ait également le temps de se détendre et de profiter.

Lors de la préparation des repas à plusieurs, il est important de prêter attention à l’hygiène. Une trousse de premiers secours est aussi indispensable à avoir avec soi.

Voici un menu simple en trois plats :

Entrée

Cette entrée est facile à préparer à l’avance.

Garnissez les quesadillas chez vous, pliez-les en triangles, emballez-les soigneusement, puis faites-les cuire en premier sur le feu de camp.

Quesadillas grillées au halster

• Tortillas de blé complet
• Tartinade de betterave
• Poivron frais
• Fromage

Deux tortillas par personne suffisent à calmer rapidement la faim pour un moment. Cela permet ensuite de préparer tranquillement le reste du repas.

Plat principal

Après l’entrée, on dispose de tout le temps nécessaire pour préparer tranquillement le plat principal. Sur un feu de camp ou même avec un réchaud Trangia, il est possible de créer un “four de camping” pour cuire, par exemple, une délicieuse pizza !

Pizza au feu de camp

Pâte pour 8 pizzas à la poêle :

• 1/2 sachet de levure sèche
• 2 dl d’eau
• 1 c. à café de sel
• 3 c. à soupe d’huile
• 5 dl de farine de blé

Vous pouvez préparer la pâte à l’avance chez vous et l’emballer dans un sac refermable, ou bien emporter les ingrédients et la préparer directement à l’abri.

Préparation :
Mélangez la levure sèche avec de l’eau tiède, ajoutez le sel et l’huile. Incorporez ensuite la farine et laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.

Préparer des pizzas sur un feu de camp est une activité amusante, et chaque pizza peut être unique. En emportant les garnitures préférées de chacun, vous êtes sûr que tout le monde appréciera ce plat.

Une bonne sauce tomate fait toute la différence et sublime la pizza. Elle peut être préparée avec peu d’efforts.

Sauce tomate

• 390 g de tomates concassées
• Herbes fraîches ou en poudre (origan et basilic)
• Une bonne quantité de poivre noir
• Une pincée ou deux de sel
• Une gousse d’ail
• Un oignon, soit revenu à la poêle, soit utilisé tel quel
  

Mélangez les épices et les herbes avec les tomates concassées, puis faites mijoter doucement pour réduire légèrement le liquide.

Garnitures :

• Protéine végétale + épices
• Oignon
• Fromage bleu
• Piment frais
• Fromage râpé

Seule votre imagination fixe les limites des garnitures pour une pizza parfaite au feu de camp.

Il est conseillé de faire revenir légèrement la protéine végétale sur le feu et d’y ajouter des épices. Les sauces barbecue apportent une saveur supplémentaire intéressante. Les oignons peuvent être précuits ou simplement ajoutés crus sur la pizza.

Une poêle en fonte est idéale pour cette préparation. Découpez un morceau de papier cuisson de la taille de la poêle à placer sous la pâte à pizza, ce qui empêchera la pâte de coller ou de brûler.

Étalez la sauce tomate et les garnitures sur la pâte à pizza. Vous pouvez le faire une fois la pâte déjà placée dans la poêle sur le feu. Enfin, couvrez la poêle avec un couvercle pour créer un “four de camping”. Une autre poêle, un couvercle ou même du papier aluminium peuvent faire l’affaire. Cela permettra à la pizza de cuire également sur le dessus.

Et voilà, vous avez entre les mains la meilleure pizza de tous les temps !

Dessert

Une fois le plat principal bien digéré, il est temps de préparer le dessert.

Fromage finlandais poêlé avec sauce caramel

• Fromage “leipäjuusto” (environ un quart par personne)
• Crème
• Sauce caramel ou crème caramel
• Baies d’argousier
• Airelles récoltées pendant la marche

Ce dessert est si délicieux qu’il en fera perdre la tête !

Faites revenir le fromage dans une poêle en fonte jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Ajoutez ensuite la crème et la sauce caramel. Décorez avec les baies et la confiture. Savourez… et n’oubliez pas de prendre des photos pour les réseaux sociaux !

Bonus pour une soirée conviviale

Il fait sûrement déjà nuit. Installez des lumières ou des bougies et profitez de la nature dans l’obscurité. Vous pouvez également réchauffer du glögi au feu de camp pour vous réchauffer.

Glögi au feu de camp fait maison :

• Concentré de sirop de fleurs de sureau
• Clous de girofle
• Anis étoilé
• Bâton de cannelle
• Un morceau de gousse de vanille
• Cardamome
• Gingembre
• Zeste d’orange bio

Mettez les épices et l’eau dans une casserole. Faites bouillir brièvement, puis laissez infuser. Cela vaut la peine de préparer cette étape dès que le feu est allumé.

Une fois l’infusion prête, ajoutez le concentré de fleurs de sureau et réchauffez-le. Savourez-le dans une kuksa et appréciez la douce ambiance de la vie.

Voici quelques conseils pour passer une soirée mémorable sous un abri. Nous avons également réalisé une vidéo sur la cuisine et l’allumage du feu. Vous pouvez activer les sous-titres automatiques en français sur YouTube.

Vous trouverez ici tout notre matériel de cuisine.