Astuce plein air de mai — Fabriquer son four de bivouac

Beaucoup de randonneurs préparent eux-mêmes leurs repas en sortie, sur un réchaud ou au feu de bois. Le feu sert souvent à griller et à faire bouillir de l'eau. Le réchaud, lui, se limite généralement à chauffer de l'eau et à mijoter des plats en cocotte.

Pourtant, avec deux casseroles, vous pouvez bricoler une sorte de four pour cuire une pizza, faire du pain ou même préparer un gâteau pour le dessert !

En randonnée sur plusieurs jours, une pâtisserie tout juste sortie du four a un goût particulier. Emportez un mélange de farine pour le pain : vos compagnons de route apprécieront sûrement un pain frais pour accompagner le repas.

Un délicieux carrot cake au four de camping

Le carrot cake est un dessert classique que vous pouvez préparer sans difficulté pour une soirée gourmande sous la tente ou à l'abri. Comptez facilement 1,5 à 2 heures de cuisson, alors prévoyez suffisamment de temps. Cette recette donne un gâteau pour six personnes sans problème.

Il vous faut un réchaud, deux casseroles et trois cailloux. Les casseroles doivent s'emboîter en laissant de l'espace entre elles, au-dessus et en dessous. La grande casserole doit avoir un couvercle bien hermétique.

Préparez la pâte et le glaçage à l'avance, chez vous. Transportez-les dans des boîtes hermétiques qui ne risquent pas de s'ouvrir.

Pâte à gâteau

Fouettez ces ingrédients jusqu'à obtenir un mélange mousseux :

2 œufs
7 cl de cassonade
5 cl de sucre
10 cl d'huile de colza
150 g de carottes (deux grosses) finement râpées

Dans un autre récipient, mélangez :

20 cl de farine de blé
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de cannelle
2 c. à café de sucre vanillé
1 c. à café de noix de muscade moulue
une pincée de sel
une poignée de noix concassées

Incorporez les ingrédients secs au mélange œufs-sucre préparé auparavant.

Glaçage

200 g de fromage frais nature
50 g de beurre
20 cl de sucre glace
1/2 c. à café de sucre vanillé

Laissez le fromage frais et le beurre revenir à température ambiante. Une fois ramollis, mélangez bien tous les ingrédients.

Décoration

Cueillez de quoi décorer le gâteau à la pause ou en chemin. Les feuilles de fraisier des bois, par exemple, sont jolies et comestibles. Pensez simplement à les rincer d'abord à l'eau propre. En saison des baies, vous trouverez plein de bonnes idées de décoration.

Cette recette vient à l'origine du blog culinaire finlandais Kinuskikissa . Elle a été modifiée au fil des années et les quantités ont été testées pour une cuisson dans la petite casserole Trangia (1 litre). Vous trouverez sur Kinuskikissa d'autres recettes de gâteaux à adapter pour vos sorties.

Cuire le gâteau au four de camping

Un simple réchaud à gaz fait parfaitement l'affaire. Sur la photo, nous avons utilisé un socle de réchaud stable et un réchaud multicombustible. L'essentiel est de pouvoir régler la flamme assez bas.

ATTENTION : si vous chauffez une casserole en aluminium à pleine puissance, vous risquez de la percer et elle sera fichue !

Placez au fond de la grande casserole quelque chose d'ininflammable pour surélever la petite casserole. Des galets lisses (qui ne rayent pas la casserole) ou des boulettes de papier aluminium conviennent bien. Avec trois cales, la casserole reste plus stable.

Pour que le four chauffe de façon homogène, la casserole intérieure doit “flotter” : l'air chaud doit circuler dessous, dessus et sur les côtés. Un couvercle bien hermétique retient la chaleur, et le gâteau cuit plus vite.

Comme casserole extérieure, la Casserole Trangia 125-2,5 2,5 L visible sur la photo fonctionne bien. Elle convient aussi pour préparer une grande soupe ou pour les sorties hivernales, quand vous faites fondre de la neige pour avoir de l'eau.

Chez vous, découpez un disque de papier sulfurisé à la taille de la petite casserole et placez-le au fond. Vous pouvez graisser les bords, mais ce n'est généralement pas nécessaire.

Le temps de cuisson varie beaucoup selon la puissance du réchaud, la casserole, le vent, la température extérieure, etc. En général, comptez environ 1 à 1,5 heure. Vérifiez la cuisson avec une brochette en bois : si elle ressort sans pâte, le gâteau est cuit.

Une fois le gâteau cuit, démoulez-le sur un plat de service. Laissez-le bien refroidir, sinon le beurre du glaçage fondra et le résultat ne sera pas très joli. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi. Vous pouvez aussi le couper en deux avec un grand couteau et garnir le milieu. Si le gâteau n'est pas très haut, mieux vaut mettre le glaçage uniquement sur le dessus. La recette en prévoit généreusement.

Savourez votre gâteau tout juste sorti du four et partagez-le avec vos compagnons. Les compliments ne devraient pas manquer. Idéal avec une tasse de café chaud au coin du feu.

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